“Zebra Striping” Redefine o Mercado de Bebidas: Oportunidades Bilionárias para o Food Service
O setor de bebidas no Brasil e no mundo está passando por uma transformação impulsionada por um novo comportamento do consumidor, o “Zebra Striping”. Essa tendência, que consiste em alternar o consumo de bebidas alcoólicas e não alcoólicas na mesma ocasião, está remodelando a equação de valor para empresas do Food Service e abrindo um mercado bilionário para produtos com baixo teor alcoólico. A movimentação, liderada pela Geração Z, sinaliza uma busca por moderação sem abrir mão da socialização, um desafio e uma oportunidade para a indústria.
Dados da Euromonitor International confirmam a ascensão do “Zebra Striping”, que já impacta significativamente o mercado. Um relatório da Fortune Business Insights projeta que o mercado global de bebidas com baixo teor alcoólico, avaliado em US$ 24,59 bilhões em 2026, deve ultrapassar US$ 42 bilhões até 2034, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,16%. Este cenário exige das indústrias um investimento contínuo em tecnologia para reduzir o teor alcoólico sem comprometer a experiência sensorial e o sabor, garantindo que a transição entre as opções seja imperceptível ao paladar do consumidor.
O Papel Estratégico das RTDs no Brasil e a Inovação “Ultra”
No contexto brasileiro, o “Zebra Striping” encontra terreno fértil na explosão das bebidas prontas para consumo (RTDs – Ready-To-Drink). A IWSR (International Wine and Spirits Record), principal fonte global de dados do setor, aponta que o segmento de RTDs no Brasil deve registrar um crescimento anual de 17% até 2028. Dentro dessa dinâmica, as bebidas conhecidas como “Ultra” emergem como uma escolha estratégica para o consumidor que adota o consumo alternado, permitindo manter o ritmo da celebração com uma graduação alcoólica reduzida e menor impacto calórico.
É nesse ambiente de mercado que a Missiato Indústria e Comércio Ltda. posiciona a Corote Drinks ICE Ultra, apresentada como a primeira de sua categoria no país. Com apenas 3% de teor alcoólico – cerca de metade de uma ICE comum – o produto se alinha perfeitamente à demanda por moderação. Além da graduação reduzida, a linha oferece 40% menos calorias, menos açúcares e é livre de glúten, atributos que ressoam com o estilo de vida equilibrado buscado pelos consumidores.
Rafael Henrique Martinez, supervisor de marketing da Missiato, destaca a relevância do movimento: “A Corote Drinks ICE Ultra nasce justamente para preencher a lacuna do consumidor que valoriza o equilíbrio e a transparência. Ela entrega a experiência social e o sabor de um drink premium, mas com uma composição pensada para essa nova dinâmica de consumo responsável.” A linha, que já contava com os sabores Limão e Lichia Dream, foi expandida com as versões Spritz e Cardamomo Blend, reforçando a proposta de leveza e refrescância.
Implicações para o Food Service: Adaptação e Novas Ofertas
Para o setor de Food Service, a ascensão do “Zebra Striping” e das bebidas de baixo teor alcoólico representa mais do que uma tendência; é uma reconfiguração das expectativas do cliente e uma oportunidade de diversificação de portfólio. Bares, restaurantes e lanchonetes que souberem integrar essas opções em seus cardápios, comunicando seus benefícios de forma clara, estarão à frente na conquista e fidelização de um público cada vez mais consciente e exigente.
A Missiato, com 67 anos de experiência e um portfólio diversificado que inclui marcas icônicas como Cachaça 61 e Corote, demonstra a capacidade de inovação da indústria brasileira em responder às demandas globais. A empresa, com sede em Santa Rita do Passa Quatro (SP), comercializa suas bebidas em todo o Brasil e exporta para mercados internacionais, consolidando sua posição como referência na produção de bebidas alcoólicas e, agora, no segmento de baixo teor alcoólico.
O “Zebra Striping” não é uma moda passageira, mas um indicativo de uma mudança estrutural na forma de consumir bebidas. Empresas que investirem em produtos que aliam sabor, experiência social e responsabilidade estarão bem posicionadas para capturar uma fatia significativa desse mercado em expansão.
