As principais tendências no setor de food service são:
- Gastronomia Sustentável: A busca pela sustentabilidade é uma tendência crescente em todas as áreas do consumo, e no food service não é diferente. A gastronomia sustentável envolve a aquisição de ingredientes orgânicos e a preocupação com a criação ética dos animais. Além disso, inclui uma abordagem para oferecer opções mais saudáveis e equilibradas em seus cardápios, atraindo um público disposto a pagar mais por uma alimentação consciente.
- Serviços de Delivery: A tecnologia e a comodidade estão impulsionando o crescimento do delivery no setor de food service. A pandemia acelerou essa tendência, fazendo com que o delivery se torne uma parte fundamental das operações dos estabelecimentos. A modernização dos estabelecimentos físicos tornou-se indispensável, já que os consumidores são cada vez mais estimulados a desfrutar de refeições no conforto de suas casas.
- Automatização do Atendimento: A automatização está se tornando uma excelente forma de cortar custos, aumentar a eficiência dos serviços e otimizar o atendimento. A utilização de totens de autoatendimento em restaurantes com operação no balcão, chatbots para pedidos em redes sociais e cardápios digitais em tablets são alguns exemplos de como a automatização pode ser aplicada no food service.
- Múltiplos Canais de Vendas (Omnichannel): O omnichannel, ou multicanalidade, é uma estratégia que permite aos estabelecimentos vender por meio de várias plataformas ao mesmo tempo, oferecendo uma experiência unificada aos clientes. Isso inclui permitir que o cliente faça um pedido através de várias opções, como chat na página do Facebook e retirada posteriormente no estabelecimento, por exemplo. Essa abordagem aumenta a agilidade e o faturamento dos negócios, captando clientes em várias esferas. Essa tendência é especialmente relevante em um cenário em que os consumidores têm preferências e hábitos de compra diversificados.