Colunistas Convidados
-
Antes de automatizar, organize
A IA pode acelerar o seu restaurante. Mas também pode acelerar os seus erros. Hoje, todo mundo quer saber: qual…
Leia mais » -
Wonder estreia robô que monta 500 tigelas por hora e mira num futuro sem cozinheiros
A startup de tecnologia para restaurantes Wonder, do empreendedor Marc Lore, deu mais um passo rumo a um sonho antigo…
Leia mais » -
Padarias lideram buscas no Google Brasil com 1,7 mi de pesquisas: veja o ranking do food service
Estudo da Anota AI e dados do Sebrae revelam a hegemonia da panificação sobre pizzarias e cafeterias, evidenciando novos desafios…
Leia mais » -
Chef e consultora Ro Gouvêa lança “Manual do Gestor Gastronômico” no Rio
A chef, professora e consultora Ro Gouvêa lançou nesta terça-feira (01/09) o livro Manual do Gestor Gastronômico, na Livraria da…
Leia mais » -
Do Micromanejamento à Previsibilidade: Por Que os Profissionais de Marketing Precisam Trocar as Saídas pelas Entradas
Marketing que só mede saídas mede sintoma. Benedito Cantanhede explica por que o criativo, a verdadeira entrada da aquisição, decide…
Leia mais » -
Muito Além da Alimentação: o Papel da Nutricionista nos Bastidores do Food Service
A nutricionista no food service vai muito além de cumprir exigência: ela reduz desperdício, organiza processos e protege a segurança…
Leia mais » -
Crédito Tributário no Food Service: o que muda com IBS e CBS (e por que isso vira gestão de caixa)
Entenda como IBS e CBS mudam o crédito tributário no food service: não cumulatividade ampla, vedações do setor e como…
Leia mais » -
Limbo previdenciário: um risco invisível que pode gerar alto passivo trabalhista para restaurantes
Administrar um restaurante, bar, pizzaria ou lanchonete exige decisões rápidas todos os dias. Falta um cozinheiro, é preciso reorganizar a…
Leia mais » -
Bar Lagoa: a arte carioca de conhecer o garçom
Tem lugar que a gente escolhe e tem lugar que escolhe a gente. O Bar Lagoa é dos segundos. Passei…
Leia mais » -
Cachaça é feminino
Mulheres que apreciam, produzem, estudam e transformam a bebida brasileira Kátia Espírito Santo conhece o caminho que leva um alambique…
Leia mais »
