Roberta Mazzini

Roberta Mazzini é nutricionista com 30 anos de experiência na área de alimentação, especificamente restaurantes. Especialista em Vigilância Sanitária pela USP e com MBA em Gestão de Serviços de Alimentação. Atuou durante 5 anos em uma franqueadora do setor de food service no desenvolvimento e padronização de processos operacionais e documentos técnicos, treinamentos para funcionários e franquiados - responsável pela informação técnica relacionada à segurança dos alimentos. Franqueada e gestora de restaurante food service por 10 anos em shopping center. Sócia proprietária e gestora do DaTerra - culinaria brasileira por 10 anos e com duas unidades em shopping center. Consultora de Alimentos, com grande experiência como gestora e foco principal a Gestão de Custos, a Segurança dos Alimentos e nas demais ferramentas complementares que transformam desperdício em resultado.