Setor registra aumento de 0,46% em junho; vinho, cafezinho e sorvete lideram alta de preços
A inflação na alimentação fora do domicílio completou 43 meses seguidos de alta em junho, com aumento de 0,46% no índice nacional, segundo análise da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), com base nos dados do IBGE em parceria com a consultoria Future Tank. O resultado ficou acima da inflação geral do país no mês, que foi de 0,24%, de acordo com o IPCA.
O levantamento mostra que os produtos ofertados por restaurantes e bares tiveram inflação em junho, com destaque para vinho (+3,25%), cafezinho (+2,29%) e sorvete (+1,45%). A única exceção foi a cerveja, que apresentou leve deflação no mês (-0,17%).
A alta de preços foi registrada em 14 das 16 unidades da federação pesquisadas. O Pará liderou com variação de +1,18%, seguido por Rio Grande do Sul (+1,01%) e Maranhão (+0,90%). O Mato Grosso do Sul ficou estável, enquanto o Acre teve ligeira queda (-0,02%).
No acumulado do ano até junho, a alimentação fora do domicílio subiu 3,82%, avanço acima da inflação geral no mesmo período (+2,99%). Todas as unidades da federação registraram inflação no setor nesse recorte, com destaque para o Espírito Santo (+5,50%) e o Acre com a menor variação (+2,24%).
A análise anual dos produtos mostra que o cafezinho foi o item com maior variação de preço até junho, com aumento de 12,26%. Já a cerveja teve o menor reajuste, com 1,71% de alta no semestre.
Para Fernando Blower, diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), os dados reforçam os desafios enfrentados pelo setor. “Essa sequência prolongada de inflação impacta tanto o consumidor quanto o empresário. Os restaurantes vêm lidando com sucessivos aumentos de insumos, energia e encargos, e muitas vezes não conseguem repassar integralmente esses custos ao cliente, o que compromete a sustentabilidade do negócio.”
A continuidade do monitoramento da inflação em bares e restaurantes é essencial para entender os impactos no consumo e orientar estratégias de gestão, precificação e relacionamento com os clientes em um ambiente econômico ainda desafiador.
