IA no Foodservice: Eficiência, Sustentabilidade e Personalização
A inteligência artificial está revolucionando o setor de foodservice, tornando operações mais eficientes e sustentáveis. Durante o Seminário Inteligência Artificial na Cultura, promovido pela ACRJ, Fernando Blower, Diretor Executivo da ANR, destacou como a IA está ajudando bares e restaurantes a reduzir custos, otimizar estoques e aprimorar o atendimento.
Casos de sucesso mostram que a IA já impacta diretamente o setor. A Grand Cru, por exemplo, conseguiu reduzir o tempo de atendimento de 17 para 8 minutos. Restaurantes também vêm utilizando IA para sugerir pratos personalizados e até superar barreiras linguísticas com tradução em tempo real.
Além de melhorar a experiência do cliente, a IA contribui para a sustentabilidade, ajustando compras com base em previsões de demanda e reduzindo desperdícios. Com 80% dos restaurantes já utilizando alguma forma de inteligência artificial, a tecnologia se consolida como uma ferramenta essencial para a competitividade do setor.
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