Cultura de Respeito em Ambientes Intensos: Como Lidar com Pressão, Hierarquia e Gritos
Em cozinhas e bares, o ritmo acelerado, o calor e a pressão por resultados criam um ambiente onde gritos e estresse são muitas vezes normalizados. Porém, a NR01 deixa claro que cabe ao empregador identificar e controlar riscos psicossociais, e isso inclui comportamentos agressivos, assédio moral e práticas que afetem a saúde mental. A cultura de respeito no food service é uma exigência legal e um diferencial de gestão.
Um líder que age com gritos e ameaças não apenas desrespeita a equipe, mas aumenta o risco de acidentes, erros e afastamentos.
Promover uma cultura de respeito no food service é uma forma prática de cumprir a NR01: treinando lideranças para comunicação assertiva, estabelecendo canais de escuta e estimulando o diálogo entre setores. A hierarquia precisa existir, mas baseada em respeito, clareza e cooperação. Ambientes onde há confiança e segurança emocional têm equipes mais produtivas, clientes melhor atendidos e menos passivos trabalhistas.
Perguntas Essenciais para a Cultura de Respeito:
•As lideranças estão preparadas para orientar sem humilhar?
•Há espaço para os colaboradores relatarem abusos sem medo?
Respeitar é prevenir, e prevenir é cumprir a lei. A cultura de respeito no food service é o caminho para o sucesso sustentável.
Este conteúdo foi produzido por Cis Boscarino, colunista convidada do Mundo Food Service. A autora responde integralmente pela apuração, redação e curadoria das informações aqui apresentadas.
Cis Boscarino tem mais de 30 anos de atuação dedicados à Saúde e Segurança do Trabalho, com sólida experiência na aplicação prática das normas regulamentadoras. É proprietária e líder da NR, onde transforma desafios em soluções eficazes com foco em ambientes de trabalho seguros, saudáveis e humanizados. Seu trabalho é pautado pelo compromisso com a prevenção, capacitação de equipes e liderança técnica com propósito.
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