A Yum! Brands, conglomerado global que opera marcas icônicas como KFC, Taco Bell, Pizza Hut e The Habit Burger & Grill, é uma das maiores empresas de fast food do mundo. Com cerca de 60 mil restaurantes espalhados por 155 países, a companhia registra um faturamento anual de US$ 60 bilhões (equivalente a R$ 362,4 bilhões na cotação atual).
Por trás desse sucesso, a Yum! Brands vem promovendo uma transformação digital significativa, liderada por Joe Park, presidente do Ecossistema de Tecnologia Digital e de Restaurantes, além de diretor digital e de tecnologia da empresa.
A Jornada da Transformação Digital
Desde 2019, a Yum! Brands tem redefinido a forma como a tecnologia impacta seus negócios. Naquele ano, as vendas digitais representavam 19% do total. Hoje, esse percentual ultrapassa 50%, o que reflete a adoção de uma abordagem tecnológica estratégica e integrada.
“Estamos operando mais como uma empresa de e-commerce do que como uma tradicional rede de restaurantes,” destacou Park. Essa evolução inclui ferramentas digitais para gerenciar restaurantes modernos, como quiosques de autoatendimento, tablets, agregadores de alimentos e sistemas avançados de ponto de venda.
A estratégia da Yum! combina desenvolvimento próprio de tecnologias essenciais, como plataformas de e-commerce e sistemas de gestão de cozinha, com parcerias especializadas para explorar inovações emergentes.
Inovação Focada no Cliente
Uma das mudanças mais marcantes foi a implementação de quiosques digitais em restaurantes KFC e Taco Bell, que aumentaram as vendas em até 30%, dependendo do mercado. Esses quiosques permitem que os clientes personalizem seus pedidos de forma mais prática, oferecendo recursos como filtros baseados em preferências dietéticas.
Além disso, a empresa está utilizando inteligência artificial de voz (IA de voz) para automatizar interações e melhorar a experiência dos funcionários. Segundo Park, a tecnologia não só reduz custos, mas também torna o trabalho mais fácil para a equipe, diminuindo a rotatividade.
Uma Abordagem Baseada em IA
A Yum! Brands adotou uma estratégia “IA-first” (IA em primeiro lugar), mas com responsabilidade. A empresa investiu no treinamento de seus principais líderes, em parceria com a Harvard Business School, para garantir que compreendam os limites e as possibilidades da IA.
Um exemplo é a integração da IA na operação dos restaurantes. Park mencionou como a tecnologia foi tratada como uma “aprendiz em evolução,” permitindo erros que aceleraram seu aprendizado.
Operações Otimizadas
A transformação digital também está facilitando a gestão operacional. Um exemplo é o “SuperApp” para gerentes de restaurantes, que digitaliza tarefas como segurança alimentar, monitoramento de temperatura e gestão de turnos.
A aquisição da Dragontail, empresa especializada em IA, também revolucionou as operações de cozinha, otimizando a preparação de pedidos e rotas de entrega, garantindo eficiência e qualidade.
Um Ecossistema Colaborativo
A Yum! Brands mantém uma abordagem colaborativa, envolvendo franqueados e equipes internas em comitês de tecnologia e conselhos consultivos. Sua presença global em 155 países permite testar e implementar inovações em grande escala, funcionando como um laboratório de pesquisa e desenvolvimento.
O Futuro do Fast Food
Com foco em IA generativa, a empresa prevê avanços significativos em marketing, desenvolvimento de produtos e sistemas de autoatendimento. Apesar do entusiasmo, Park ressalta que a implementação será feita de forma responsável, com forte governança e conformidade.
A trajetória da Yum! Brands evidencia que a tecnologia não é apenas uma ferramenta de suporte, mas um motor essencial para inovação, eficiência e experiência do cliente no mercado moderno de restaurantes.
Referência: Forbes Brasil.
