O setor de food service está em constante transformação. Após enfrentar desafios significativos nos últimos anos, bares e restaurantes precisaram se reinventar para atender às crescentes demandas de consumidores e colaboradores. Em 2025, a retenção de talentos segue como uma prioridade para o setor, exigindo estratégias eficazes para atrair e fidelizar profissionais qualificados.
Recuperação do setor e desafios na retenção de talentos
Dados do Instituto Fecomércio do Rio de Janeiro (IFEC-RJ) mostram que, em 2022, ano de retomada plena das atividades, o setor de bares e restaurantes no Brasil registrou um saldo positivo de 114.216 novas vagas formais. Em 2024, até setembro, mais 22.153 postos foram criados, acumulando mais de 54 mil novas vagas no período de doze meses.
Apesar do crescimento, a escassez de mão de obra ainda é um desafio. Segundo a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a taxa de turnover no setor é de 74%, o que exige novas estratégias para tornar o ambiente de trabalho mais atrativo e reduzir a rotatividade.
Valorização da equipe e ambiente de trabalho
A competição por talentos aumentou, especialmente devido às oportunidades oferecidas por aplicativos e outras formas flexíveis de trabalho. Para conquistar e manter bons profissionais, bares e restaurantes precisam ir além de um salário competitivo: é essencial valorizar as diferenças e criar um ambiente seguro, respeitoso e motivador.
Uma cultura organizacional sólida, baseada na valorização das pessoas, aumenta a satisfação dos colaboradores e reduz a rotatividade, tornando a equipe mais engajada e produtiva.
Equilíbrio entre vida pessoal e profissional
A pandemia reforçou a importância do bem-estar e do equilíbrio entre vida profissional e pessoal. Modelos de escala de trabalho mais flexíveis, como a jornada 5×2, já são adotados por alguns estabelecimentos, proporcionando dois dias de folga semanais e melhorando a qualidade de vida dos funcionários sem comprometer a operação do negócio.
Reduzir a sobrecarga dos colaboradores por meio de escalas bem planejadas também contribui para um ambiente mais saudável, melhorando a eficiência e a retenção de talentos.
Saúde financeira e benefícios inovadores
A segurança financeira dos funcionários impacta diretamente sua produtividade. Um estudo de Harvard revelou que 8 em cada 10 trabalhadores utilizam o tempo no trabalho para resolver problemas financeiros, resultando em perda de até 28 dias de produtividade ao ano. No Brasil, uma pesquisa da Datafolha apontou que 40% dos profissionais vivem em estado de estresse financeiro.
Diante disso, soluções como o salário sob demanda têm ganhado destaque. De acordo com um levantamento da Quansa, usuários dessa modalidade reduziram dívidas e evitaram juros, melhorando sua estabilidade financeira. Entre os benefícios observados:
- 61% dos usuários relataram que sua percepção sobre os benefícios da empresa melhorou significativamente;
- 46% afirmaram que ficariam desapontados caso perdessem o acesso ao salário sob demanda;
- 84% consideram o benefício muito útil.
A adoção de plataformas de pagamento flexível pode otimizar a experiência dos colaboradores, fortalecer o vínculo com a empresa e reduzir o turnover.
O futuro do setor: adaptação e inovação
Empresas que acompanham as tendências e investem em estratégias inovadoras para retenção de talentos terão uma vantagem competitiva nos próximos anos. Oferecer um ambiente de trabalho estruturado, equilibrado e financeiramente seguro pode ser um diferencial essencial para a prosperidade do negócio.
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