O cenário gastronômico do Rio de Janeiro e São Paulo ganhou novos destaques com a divulgação do Guia Michelin 2025, que reconhece a excelência de chefs e restaurantes que se destacam pela qualidade, criatividade e compromisso com a sustentabilidade. O evento de premiação aconteceu no luxuoso hotel Rosewood São Paulo, em 12 de maio, reunindo alguns dos maiores nomes da gastronomia brasileira.
📊 Números do Guia Michelin 2025
- 2 Estrelas Michelin: 5 restaurantes
- 1 Estrela Michelin: 20 restaurantes (4 novidades)
- Estrela Verde Michelin: 3 restaurantes
- Bib Gourmand: 40 restaurantes (5 novidades)
- Restaurantes Recomendados: 84 restaurantes (12 novidades)
🌟 Novos Restaurantes com Uma Estrela Michelin
Quatro novos restaurantes receberam sua primeira estrela, consolidando a diversidade e inovação da gastronomia no Brasil:
São Paulo:
- Kanoe – Chef Tadashi Shiraishi
No coração dos Jardins, o Kanoe oferece uma experiência intimista no estilo omakase, com pratos que valorizam a pureza dos ingredientes e a tradição japonesa. - Ryo Gastronomia – Chef Edson Yamashita
Após uma grande reforma, o Ryo mantém sua identidade minimalista e conexão com a natureza, oferecendo um menu omakase meticulosamente elaborado.
Rio de Janeiro:
- Casa 201 – Chef João Paulo Frankenfeld
No Jardim Botânico, o Casa 201 apresenta um menu degustação em constante evolução, com inspiração francesa e ingredientes sazonais brasileiros. - Oseille – Chef Thomas Troisgros
No segundo andar do Toto, o Oseille combina a técnica francesa com ingredientes locais, em um ambiente sofisticado e acolhedor.
🍃 Estrela Verde Michelin
Três restaurantes em São Paulo mantiveram a distinção pela sustentabilidade, destacando-se pelo uso consciente de ingredientes e práticas que respeitam o meio ambiente:
- A Casa do Porco
- Corrutela
- Tuju
💰 Novos Bib Gourmand – Melhor Relação Qualidade/Preço
O Guia também premiou cinco novos restaurantes em São Paulo com o selo Bib Gourmand, que reconhece a excelência gastronômica a preços acessíveis:
- Cepa
- Clandestina
- Jacó
- Manioca da Mata
- A Casa do Porco (também detentor de uma Estrela Michelin)
🔎 Novos Restaurantes Recomendados
A categoria de Restaurantes Recomendados, que destaca casas que merecem atenção pela qualidade da cozinha, também cresceu em 2025, com 12 novas adições:
São Paulo:
- Cala del Tanit
- Giulietta Carni
- Goya Zushi
- Le Jardin
- Marena Cucina
- Sal Gastronomia
- Shin Zushi
- Trattorita Evvai
Rio de Janeiro:
- Babbo Osteria
- OCYÁ Ilha
- Quinta da Henriqueta
- Rufino Parrilla
🏆 Prêmios Especiais do Guia Michelin 2025
Além das estrelas, o Guia Michelin também reconheceu talentos individuais com três prêmios especiais:
- Prêmio Jovem Chef: Iago Jacomussi (Jacó, São Paulo)
- Prêmio Sommelier: Marcelo da Fonseca Lopes Costa (Evvai, São Paulo)
- Prêmio Serviço: Rodrigo Cavalcante (Tuju, São Paulo)
O Guia Michelin 2025 reafirma a força da gastronomia brasileira, celebrando não apenas a excelência técnica, mas também a criatividade, inovação e compromisso com a sustentabilidade que definem os grandes nomes do setor.
